Il merletto a tombolo è parte integrante della storia del Pays-d'Enhaut, anche se pochi scritti ne tracciano le origini. Trasmesso da merlettaie italiane di passaggio, veniva praticato principalmente in inverno, spesso nella stalla, alla luce di una lampada da merlettaia. I merletti così realizzati, di colore nero, ornavano i copricapi dei costumi tradizionali.

L'Associazione delle Merlettaie del Pays-d'Enhaut è stata fondata nel 1931. Minacciata di scomparsa nel 1976, è stata rilanciata grazie all'impegno di Anne Rieben. Oggi le merlettaie perpetuano questo meticoloso artigianato tra tradizione e creatività, utilizzando sia tecniche antiche che contemporanee. Ansiose di trasmettere il loro savoir-faire, trasmettono la loro passione alle nuove generazioni attraverso corsi di iniziazione e laboratori.