Dopo gli studi, Myriam Dubey si dedica alla professione di assistente dentale per circa dodici anni. A 30 anni, il suo amore per i libri la spinge a riconvertirsi alla rilegatura artigianale presso Otto Balsiger, rilegatore a Delémont. Lavorando in proprio dal 2002, rilegava archivi, documenti di notai o avvocati e ridava loro lo splendore di un tempo a libri antichi.

Nel suo laboratorio situato sulle rive del Doubs, perpetua un savoir-faire che risale ai monaci copisti del Medioevo. Con le sue due presse, la sua macchina da cucire e i suoi vari strumenti, manipola carta, pergamena, cuoio, pennelli e colla per dare vita alle sue opere, il tutto con i gesti lenti e precisi richiesti dalla rilegatura artigianale.