Es gibt kein Holz, das sich besonders für die Bildhauerei eignet. Ob weich oder hart, dicht oder faserig – jede Holzart kann je nach gewünschtem Ergebnis verwendet werden.
Schon als Kind besuchte Jérémy Corthay in seiner Freizeit Zeichenkurse. Nach einer Ausbildung zum Schreiner wandte er sich der Holzschnitzerei zu. Er bildete sich in Brienz weiter, wo er Lucy Wingeier kennenlernte, die aus Langnau im Emmental stammt. Gemeinsam eröffneten sie 2016 ein Schnitzatelier in Fontenelle. Sie verkaufen ihre Werke in Geschäften und auf Märkten und stellen in ihrem Atelier aus.
Nachdem sie das Holz zunächst mit Kreissägen und Hobelmaschinen grob bearbeitet haben, arbeiten Jérémy Corthay und Lucy Wingeier hauptsächlich von Hand. Mit Schnitzmessern und Hohleisen fertigen sie Skulpturen, insbesondere Murmeltiere, Hühner und Kühe. Jérémy stellt zudem hölzerne Uhrwerke her, während Lucy Ledergravuren für Glockenriemen, Flachmänner oder Portemonnaies anfertigt.