Stéphane Anken, der sich seit über 20 Jahren für die Schmiedekunst begeistert, erlernte das Handwerk durch Experimentieren, Ausprobieren und den Austausch mit anderen Enthusiasten. 2018 gab er seinen Job in der Kommunikationsbranche auf, um sich ganz der Messerschmiedekunst zu widmen, und richtete seine Schmiede in den Ateliers de la Côte ein. Dort organisiert er Schulungen für Einsteiger und Interessierte.

In der Schmiede von Morget verarbeitet er unterschiedlichste Materialien: Stahl, Eisen, Silber, Kupfer und sogar Holz oder Leder. Mit kräftigen Hammerschlägen auf seinem Amboss fertigt er Messer für verschiedene Verwendungszwecke, von der Küche über die Jagd oder das Angeln bis hin zu Spezialwerkzeugen. Seit 2012 stellt er im Eisenmuseum anlässlich der jährlichen Messerschmiedemesse aus.a