Olivier Grieb est facteur d'arc à La Sarraz. En 1999, il se forme à la facture d'arc auprès de Jean-Marie Coche et fonde ensuite son propre atelier afin de parfaire en autodidacte ses connaissances en construction et création d'arcs. Sa solide expérience lui a permis d’acquérir son identité propre de facteur d’arc.

Situé à l'ancienne usine la "Filature" à La Sarraz, l’atelier d’Olivier Grieb est connu pour sa maîtrise de la technique moderne du bois lamellé collé. Il propose une grande diversité de modèles d'arcs de différentes courbures sur mesure, selon les besoins de l'archer. Appréciant la discipline du tir en forêt, sur des parcours ou dans des clubs, il organise des cours et des stages au cours desquels il enseigne le tir à l’arc instinctif.