Adolescente, Nathalie Rosat aide son père antiquaire à rénover des meubles. A 18 ans, après une année préparatoire à Vevey, elle part à Bruxelles où elle apprend à peindre des faux marbres, du faux bois, des trompe-l’œil. Grande voyageuse, elle vit plusieurs années à l’étranger, notamment en Angleterre et en Espagne. De retour au pays depuis 2016, elle peint, entre autres, de l’art populaire.

Après avoir effectué d’importants travaux de décoration d’intérieur dans le monde, Nathalie Rosat s’installe aux Moulins dans l’ancien atelier de son père. Elle y peint la vie quotidienne du Pays-d’Enhaut : scènes de campagne, d’hiver ou encore de cueillettes. Elle travaille essentiellement pour des particuliers. Elle réalise aussi bien des commandes que des créations personnelles.