Laure Schaffert Perakis a le goût de la peinture depuis toujours. En 1997, après sa maturité, artistique, elle part en France, pour obtenir une formation reconnue dans la restauration d'œuvres picturales. Dès 2002, elle met en pratique son savoir-faire auprès de l'atelier de restauration Jozef Trnka à Lausanne. Elle y collabore, entre autres, à la restauration de peintures murales de monuments historiques. Durant la même période, elle travaille aussi sur la conservation-restauration de tableaux et d'objets peints dans son atelier à Pampigny.

En 2010, profitant de l'expérience accumulée, Laure Schaffert Perakis ouvre son nouvel atelier à Chexbres dans un espace plus grand, où elle peut améliorer ses outils de travail, mieux recevoir ses clients et continuer à préserver les œuvres du temps qui passe. Pour conserver et restaurer une œuvre tout en la respectant, il faut « s’effacer » afin de s’imprégner du travail de l’artiste. Cela implique un important travail d’observation et d’analyse duquel découlent les interventions à effectuer pour sauver le support et retrouver les couleurs, l’éclat et la profondeur de l’œuvre originale.