Horloger de la 3ème génération, Marc Jenni a grandi dans le magasin de son père. En 1997, il obtient son CFC après un apprentissage chez Paul Gerber, horloger mondialement renommé. Après avoir géré le service technique de Tiffany & Co pendant 10 ans, il fonde Nobletime avec Vicente Mafé en 2010. Il est membre de la prestigieuse Académie horlogère des créateurs indépendants (AHCI).

Née en 1985 à Port-au-Prince, Stéphanie Grognuz se forme tout d’abord aux arts visuels. En 2004, elle entreprend son apprentissage de bijoutière-joaillière chez Sabine Gonard à Montreux puis, en 2011 complète sa formation en sertissage chez Free Form Artists, Montreux. Elle s’est associée avec Marc Jenni pour ouvrir son atelier en 2013.