Le métier de batteur d’or (ou tireur d’or) consiste à fabriquer des feuilles d'or extrêmement fines, utilisées principalement pour la dorure. L'artisan part de l'or pur qu'il fond avec un peu d'argent ou de cuivre pour obtenir la nuance souhaitée. Ce métal est ensuite coulé en lingot, chauffé et longuement martelé avant d’être laminé jusqu'à obtenir une épaisseur très fine, souvent quelques micromètres. Ces feuilles d’or sont ensuite employées par des métiers variés : doreurs, émailleurs, iconographes, mais aussi décorateurs et certains artisans alimentaires pour des applications dans la cuisine créative, notamment pour décorer des plats et des desserts.
Le savoir-faire de batteur d’or, autrefois plus répandu, se situe aujourd’hui entre industrie et artisanat, les processus étant souvent mécanisés pour répondre à une demande mondiale.