Le fabricant de papier ou papetier artisanal est un artisan qui produit du papier à la main en utilisant des méthodes traditionnelles et des matériaux riches en cellulose, comme le coton et le lin. Ce métier, qui s'effectue souvent dans des moulins à papier, consiste à préparer une pâte de cellulose, que l'artisan trempe dans de l'eau avant de la mouler en fines couches. Une fois formée, chaque feuille est pressée et séchée, produisant un papier durable et esthétique, prisé pour des usages variés tels que la restauration de livres anciens, l'artisanat et l'édition de luxe.
Ces artisans répondent aux besoins de clients spécialisés, tels que les relieurs, les artistes ou les institutions de conservation, qui privilégient la qualité et le caractère unique de ce type de papier artisanal.
Ce savoir-faire, autrefois commun, est aujourd'hui rare et souvent transmis par apprentissage au sein d'ateliers ou de structures patrimoniales.