Henri Steiner
Coutelier
Pompaples

« Un couteau doit être utilisable pour tous les jours. Ce n’est pas un bijou de luxe à laisser au fond du tiroir. »

Dès son apprentissage en serrurerie, Henri Steiner est curieux de la soudure au feu. En 2000, il est fasciné par la structure du damas qu'un forgeron de sa région lui montre. En 2011, il fait ses premiers essais avec la forge mobile dont il a hérité de son père agriculteur. Fin 2014, il installe sa forge au Moulin Bornu à Pompaples.

« Les irrégularités, les petits défauts et les divers degrés de finitions sont la marque de l’artisan. Chaque pièce reste unique avec ses signes distinctifs. »

Spécialisé dans la fabrication de couteaux sur mesure en acier damas de corroyage reconnaissable à ses nombreuses couches nuancées d’acier soudé et forgé, Henri Steiner perpétue un très ancien savoir-faire. Ses dernières créations s’orientent sur le monde de la cuisine : couteaux à steak, de service ou éplucheurs, à filet de sole ou à champignons. Le montage des manches de couteaux se font à la Sarraz.

Diplômes

1988 CFC de serrurier-constructeur, EPSIC

1999 Brevet fédéral d'agent de maintenance, ESG

2002 Diplôme fédéral de dirigeant de maintenance, Swissmem