Henri Steiner
Coltellinaio
Pompaples

« Un coltello dovrebbe essere utilizzabile per tutti i giorni. Non è un gioiello di lusso da lasciare in fondo al cassetto. »

Dal suo apprendistato come fabbro, Henri Steiner era curioso della saldatura a fuoco. Nel 2000 è rimasto affascinato dalla struttura di damasco che gli ha mostrato un fabbro della sua regione. Nel 2011 fa i primi tentativi con la fucina mobile che ha ereditato dal padre contadino. Alla fine del 2014 apre la sua fucina al Moulin Bornu a Pompaples.

« Irregolarità, piccoli difetti e vari gradi di finitura sono il segno distintivo dell’artigiano. Ogni pezzo rimane unico con i suoi segni distintivi. »

Specializzato nella produzione di coltelli su misura in acciaio damasco riconoscibili dai suoi numerosi strati sfumati di acciaio saldato e forgiato, Henri Steiner perpetua un know-how molto antico. Le sue ultime creazioni sono orientate al mondo della cucina: coltelli da bistecca, coltelli da servizio o pelapatate, filetto di sogliola o funghi. L’assemblaggio dei manici dei coltelli viene effettuato a La Sarraz.

Diplomi

1988 CFC fabbro-costruttore, EPSIC

1999 Certificato federale di agente di manutenzione, ESG

2002 Diploma federale di responsabile della manutenzione, Swissmem