Il costruttore di strumenti a fiato assicura la progettazione, la fabbricazione e l'attività di manutenzione o restauro di tutti i tipi di strumenti a fiato, siano essi in legno o metallo.
* Il costruttore di strumenti a fiato in legno è lo specialista in strumenti ad ancia singola come il clarinetto o ad ancia doppia come l'oboe, il corno inglese e il fagotto.
* Il costruttore di strumenti a fiato in metallo produce o restaura strumenti a bocca della famiglia degli ottoni, come la tromba, la tuba, il corno, il trombone, e della famiglia dei legni, come il flauto traverso e il sassofono.