Il carrozziere è un artigiano specializzato nella riparazione, restauro e talvolta costruzione di carrozzerie di veicoli. Il suo lavoro consiste nel valutare lo stato delle carrozzerie e dei telai dei veicoli, quindi smontare, riparare o sostituire le parti danneggiate. Padroneggia varie tecniche, come la rimozione delle ammaccature, la stuccatura, la saldatura e la verniciatura, per ripristinare l'aspetto estetico e funzionale dei veicoli. Garantisce la gestione del progetto e coordina le varie attività correlate, come ad esempio i verniciatori di carrozzerie.
Nella sua officina l'allestitore può intervenire su diversi materiali (metalli, plastiche, materiali compositi) e utilizza diversi strumenti per garantire la conformità e la sicurezza del veicolo. Padroneggia le diverse tecniche e gesti legati alla lavorazione della lamiera.