Lo scalpellino si occupa di tagliare, modellare e installare elementi in pietra nel campo dell'architettura e della decorazione. Trasforma la pietra naturale e materiali affini (pietra artificiale, marmo composito, ecc.) dalla forma grezza a quella desiderata. Deve sfruttare al meglio un blocco proveniente dalla cava per creare elementi come portici, volte, facciate, basamenti, elementi di scale o mobili. A seconda del loro orientamento, producono oggetti o elementi di costruzione (mobili, scale, monumenti, ecc.) o di ornamento (sculture, lapidi, fontane, ecc.).
La formazione si acquisisce attraverso un tirocinio con conseguimento di un CFC in uno dei seguenti orientamenti: scultura, industria, edilizia e ristrutturazione, design e lavorazione del marmo. Durata 4 anni. Sono possibili miglioramenti.
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