Il pellettiere è un artigiano specializzato nel trattamento e nella preparazione delle pelli animali destinate ad essere trasformate in cuoio o pelliccia. Riceve le pelli grezze e le lavora utilizzando tecniche come la concia, la salatura o l'essiccazione, per renderle elastiche, durevoli e pronte per l'uso da parte di altri artigiani (sellai, pellettieri, ecc.). Questa professione richiede una conoscenza approfondita delle pelli, dei processi chimici e degli strumenti specifici per garantire la qualità del prodotto finale.